黑蒜是一种非常美味的食材，相信我们大多数的朋友们日常生活中都是吃过黑蒜的，那么黑蒜怎么做成的？ 黑蒜又有哪些功效和作用呢？下面我们一起来看一下吧！
步 选用完整、饱满的大蒜，把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器应安全耐高温，并有足够的空间可以容纳所有的大蒜。
第二步 把装有大蒜的容器用锡纸密封好，防止污染物进入并防止发酵过程中蒜香味飘走。
第三步 将包好的容器放入烤箱中，设置温度为60摄氏度左右。也可以使用电饭煲设置在保温状态，或者用其他能保持恒温的机器，但需其温度在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。
第四步 让大蒜在容器中发酵40天。大蒜发酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要发酵整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，口感有点软甜。
黑蒜中的脂溶性挥发油，能显著提高巨噬细胞的吞噬能力，进而加强机体的免疫力。所含的赖氨酸、丝氨酸、维生素C等，也能显著。 预防心脑血管疾病 黑蒜的另一种别称“血管清道夫”，能帮助血管壁内脂肪沉积，避免血液粘稠、血管弹性变差或动脉阻塞。进而预防中风、心肌梗塞等心脑血管疾病。
很多吃过的朋友表示味道还行，并不像想象的那么难吃。 黑蒜经发酵之后原有的低聚糖类转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度，口感变绵软。所以对许多人来说，黑蒜的口味接受度还是很高的。
以上就是跟大家分享的关于黑蒜是怎么做成的，以及黑蒜的功效和作用！希望以上的分享能够帮助到大家！