酸枣糕在民间已有上百年的历史，从古至今，深受人们喜爱，还曾被封为宫廷御食。那么酸枣糕是酸性吗？
酸性食物
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.
酸枣糕非常爽口,但是很多酸枣糕产品中添加了过多的糖分,对于健康来说是不利的.因此,注重养生功效的朋友不妨尝试自制酸枣糕,酸枣糕的做法简单易学,自制的话就不用担心有添加剂啦!需要提醒大家的是,自制酸枣糕的容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料,枣果不与含有铁的材料接触.
做法如下:
材料
去核大枣50克, 牛奶60克 、鸡蛋4个, 红糖120克 、白糖30克 ,盐3克 ,低筋粉150克 ,泡打粉5克 ,色拉油80克做法
1 大枣泡开,去核洗净,切成小丁.
2 浸泡在牛奶中,让牛奶全部渗进红枣中.
3 鸡蛋打在桶里,放入红糖跟白糖.
4 先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状.
5 减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡.
6 加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀.牛奶红枣一加进去就没影了.
7 筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀.
8 倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡.
9 烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟.
酸枣糕经过十几道传统工序手工制作而成，天然健康，不添加任何防腐剂。以上就是为大家介绍的酸枣糕是酸性吗。