我们都知道，牛奶是很受欢迎的一种健康饮品，它的营养丰富，口味多样，深受人们的欢迎，很多人都会经常喝牛奶。那么夏天牛奶不放冰箱会坏吗？夏天牛奶怎么保存不变质？
常温奶不会坏。
常温奶采用超高温法，以达到商业无菌的要求，在常温条件下长可保存9个月。也因其原奶中的活性成分丧失，所以常温奶不放冰箱也不会很快变质。
会坏。
巴氏鲜奶限度地保留了牛奶中的活性营养成分，如活性钙、活性蛋白等，2-6℃冷藏保鲜，保质期只有5-7天。夏天气候炎热，如果不放冰箱，鲜奶存放2-3个小时就可能发生变质。
开封的牛奶建议24小时内饮用完。
牛奶开封后容易受到污染，冰箱也不能提供无菌环境。存放过久也会使牛奶的风味和营养价值大打折扣。
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，不要让牛奶暴晒或照射灯光，是放在冰箱里。因为日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，新鲜的牛奶经阳光照射一分钟以上，奶中的B族维生素会很快消失。即使在微弱的阳光下，经6个小时的照射，其中的B族维生素也仅剩一半了。
2、牛奶放在冰箱里，需要封口，以免其它气味串入牛奶里。
3、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
4、一定要注意牛奶标签上面的存储条件，需要冷藏的鲜奶、酸奶不宜久置于常温下，而配送到户的牛奶送到后，早上就得喝掉，晚上回家再喝它就有变质的可能了。
5、过冷对牛奶有不良影响。有人喜欢在夏季喜欢冰冻牛奶。殊不知，当牛奶温度低于零摄氏度时。其中的脂肪、蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，味道就会明显减弱，营养成分不易被人体吸收。人如果常饮冰冻牛奶，还容易患胃肠道疾病，如胃及十二指肠溃疡、胆囊炎、肠炎等。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
常温奶采用超高温法，以达到商业无菌的要求，在常温条件下长可保存9个月。也因其原奶中的活性成分丧失，所以常温奶不放冰箱也不会很快变质。以上就是为大家介绍的夏天牛奶不放冰箱会坏吗，夏天牛奶怎么保存不变质。