烧仙草吃起来软软的，味道入口甜，回味苦，那么，烧仙草是黑凉粉吗？很多人问到这样的问题，下面小编来给大家介绍一下。
烧仙草是台湾着名的小吃之一其中一种也流行于粤港澳，真正的烧仙草是使用仙草去熬煮的，制作时需将仙草干人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度要控制得宜，经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉，再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状，就是我们夏天吃的仙草冻了。台湾新竹盛产仙草，客家人也擅长制作仙草。
烧仙草是原料，可用来配制龟苓膏或凉粉，广式的凉粉和烧仙草应该是同一种东西啦。
古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40——50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
小秘决：
1.此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。
2.仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
烧仙草的做法
1.放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；
2.将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
3.即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
通过以上内容我们了解到烧仙草是黑凉粉吗的相关介绍，相信大家都已经了解，小编还介绍烧仙草的做法，大家可以尝试一下。