内酯豆腐是豆腐中的一种，营养比较丰富，而且质地也比较嫩滑，不知道内酯豆腐可以直接吃吗？内酯豆腐和嫩豆腐区别又是什么呢？
可以直接吃。 内酯豆腐是指用葡萄糖酸内酯点浆做出来的豆腐，这种豆腐通常是可以直接吃的。内酯豆腐生吃的时候比较嫩滑可口，口感水嫩，而且里面富含优质蛋白质和矿物质钙，食用以后可以给人体补充营养。 但是内酯豆腐跟其他豆腐一样，一般会具有一股豆腥味，所以不习惯这股味道的人建议还是不要生吃，可以吃之前焯一下水，冷水下锅蒸煮以后再食用。
1、口感不同 内酯豆腐尝起来比较细腻嫩滑，且光泽度较高，一般来说口感会要比嫩豆腐好很多，而嫩豆腐十分软嫩，颜色偏洁白，其味道可能会比内酯豆腐差一些。
2、生产工艺不同 内酯豆腐一般是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，蛋白质流失较少，含水量较高，而嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐，工艺较为复杂、产量偏低、人体较难吸收。
可以焯水也可以不焯，看个人口味。 内酯豆腐是可以直接生吃的，但是也可以焯水以后再食用，焯水可以去除豆腐中的豆腥味。焯水的时候可以先将豆腐划成的小块，然后冷水下锅开始煮制。 当水温上升到快要沸腾时再转小火，等到豆腐上浮以后就差不多可以捞出了，当然可以用冷水再浸泡一下，使之更加软嫩。
豆腐和内脂豆腐都是很有营养的食品。今天的分享就到这里了，希望对您有所帮助。