我们大家都知道，卷心菜是一种非常有营养的蔬菜，很多人都吃过卷心菜，卷心菜因为包裹很严实，很多人认为里面不用清洗，那么卷心菜要洗吗？卷心菜要不要每层都洗？
要洗，很多人都觉得卷心菜不需要洗，是因为他一层层包得严严实实，脏脏的雨水和农药完全进不到菜心里面，其实这种说法是大错特错的，因为卷心菜是一层一层从里往外长的，也就是说每长一层农药就包裹了一层灰尘，就包裹了一层，如果不清洗的话层层包裹的并不是露水而是脏水和数不尽的农家肥和农药。去外叶。包心菜外层的叶菜是容易有农药残留，清洗前先把外层叶菜挑掉。去茎部。茎部也是容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。流动清水洗。放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。卷心菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
其实，严格地来说是需要的，但是在以前就是不需要。因为在我们小的时候，那时候农药并不像是现在那么发达，更何况是我们自己种植的蔬菜，所以在那个时候我们都是直接把卷心菜外面的叶子去掉然后就进行炒制，而且这样做出来的成品味道也非常的美味。但是现在就不一样，现在因为社会的发展，技术的提高，农药的成品还有效果也是日新月异，所以我建议在食用卷心菜的时候还是进行清洗比较好，如果是家里自己种植的卷心菜也是可以简单的清洗一下或者是不清洗，主要的目的就是去除卷心菜里面的泥土还有菜虫。那么，如果是外面菜市场或者是超市购买的卷心菜，我个人还是建议好好的清洗几遍，这样才能食用的比较的放心，把里面的农药还有农药残留物给去除，也是能提升使用体验。
8-10分钟。包菜一般放在水里煮上8-10分钟就可以煮软煮熟了。由于包菜它的叶片厚度比较厚，而且稍微硬一些，因此放入水中煮的时间要稍微长一些，煮的过程当中，可用筷子或者勺子去搅拌一下，这样的话会让包菜叶子能够更快的容易煮熟，煮烂，8-10分钟左右，包菜叶就会煮熟煮烂，变得非常的好吃了。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。新鲜的卷心菜有杀菌作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时。