鸭肉大家都知道，鸭肉具有很高的营养价值，但是，鸭肉一开始处理时有很大腥味，由于鸭肉有很大腥味，很多人不喜欢处理鸭肉。下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍鸭肉怎么去腥的方法。

鸭肉怎么去腥

以下是鸭子去腥的几个小窍门：

窍门1:

步：用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。

第二步：炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。

做到以上两步，鸭子一点腥味都不会有。

窍门2:

鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时；

窍门3:

2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚；

窍门4:

鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可。

窍门5:

在做鸭子之前 将剁好的鸭肉放调料事先煨一个小时。

调料包括：料酒、白糖、炸熟的花椒粒、姜末、葱粒。要放足，将鸭肉浸在调料水中，另外做的时候，用四川红树椒爆锅，烹醋，出锅时放香菜。

鸭肉的制作

1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4. 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效

6. 鸭肉与竹笋共炖食，可老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”.肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

经过小编的详细介绍我们了解到鸭肉怎么去腥，不必在担心鸭肉不好处理，也不必担心鸭肉有腥味了，所以，大家是否记住小编介绍的鸭肉去腥方法？