鹌鹑蛋好吃入味还实惠，香味浓郁一口一个，早上做早餐．家里的小孩也特别喜欢鹌鹑蛋，那么鹌鹑蛋怎么做好吃？
五香卤鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎，放入2的卤汤中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火，焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。
剥好的鹌鹑蛋入空锅，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮开，小火煮半个小时。小火半小时后关火，焖4-5小时。出锅，建议把蛋捞出，以免久泡太咸。
小贴士
1.啤酒放多少?不要再放水了，所以啤酒要多。如果放水了，味道不香啦!
2.糖和盐1:1
3.卤水留着再卤点儿花生什么的也好吃!
4.味道和外面卖的乡巴佬卤蛋一样一样的啊!!!!
香菇肉末蒸鹌鹑蛋的做法
肉末放好所需材料 抹在香菇上 鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上
中火蒸十五分钟左右 起锅前撒葱花即可
茄汁鹌鹑蛋的做法
将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用
在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄
锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋闷煮
在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开
起锅的时候撒上香菜即可
有人说：鹌鹑蛋好吃，但剥壳不易!其实不然。说难剥的那一定是你掌握到好方法～给大家分享一个给鹌鹑蛋剥壳的好法子，又快又好，一点也不会伤到鹌鹑蛋的蛋白。
1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，捞出过凉水让其快速降温。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。
3、用手捏住，上下左右随便摇晃3、4分钟。
4、打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋变成了下面的样子。
5、这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。不信你试试。。。
鹌鹑蛋的做法也有很多，与五花肉搭配，鲜香入味，一口一个，还特下饭！以上就是为大家介绍的鹌鹑蛋怎么做好吃。