气锅排骨是来自云南的特色菜，巧夺天工的陶制砂锅，烹饪出的气锅排骨真是让人百吃不厌！下面为大家介绍气锅排骨的做法。
主料：猪大排130g，芋头50g。
调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，党参20g，黄芪30g，鲜枣3枚。
制作步骤：
1. 先将排骨洗净，将除盐之外的所有配料放进下面的煮锅中。
2. 再把气锅放在煮锅的上面，用毛巾封好，其不漏气即可，打开电源开始蒸煮。
3. 气锅中不能放水，将芋头、排骨、姜和少量的料酒放入气锅中。
4. 盖上盖子，持续蒸3个小时后，加适量盐即可出锅。
两个小时以上。
蒸煮的过程中，猪排一定要煮熟。因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃猪排或是蒸煮的不够熟，猪排中的寄生虫有可能会进入体内，对人体产生不好的影响。
排骨，我们日常常见的食材之一。排骨中含有可以提供人体生理活动所需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙质可以维护人体的骨骼健康，小孩吃排骨有利于生长发育，老人吃排骨有利于预防骨质疏松。与此同时，猪排还有滋阴，益精的功效，有气血不足、阴虚纳差情况的患者应当多吃。
在选购排骨时，首先要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色是红色或分红色的，如果太鲜红的话可能是人工添加了色素，如果呈黑红色的话就证明排骨不新鲜。
然后是用手按压排骨，好的排骨有弹性，不粘手，反之就是不新鲜或肉质不好的排骨。
，是闻一下排骨的味道，新鲜排骨有鲜肉的味道，略带血腥味，如果有发臭发霉的味道就说明该排骨已经变质，不要购买了。
热气腾腾中，我们看到鲜嫩的排骨，品尝着独特的汤汁，这样集聚美味与营养的美食实在是不可多得！以上就是为大家介绍的气锅排骨的做法。