食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。那么，绿豆芽的热量为多少，下面火爆食品饮料招商网小编为大家介绍绿豆芽的热量。

绿豆芽的热量

绿豆芽的热量：18大卡（100克）

绿豆芽味甘、性寒，入胃经；有清热，醒酒的功效。

绿豆芽的营养价值

1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

绿豆芽的吃法

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。

2.烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

3.炒绿豆芽时，可适当加些醋，以保存水分和维生素C.

绿豆芽的储存方法

绿豆芽不能隔夜，当日食用。若需要保存，将绿豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好，再放入冰箱，多不要超过两天。

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