权威公信 粉碎谣言厚皮水果若无伤口放几个月没问题 使用保鲜剂是国际通行做法但一定要严控剂量读者私信昨晚收拾东西，看到这个雪梨，我记得买了大约一个半月了，竟然还没有坏掉？到底是温度湿度太合适，还是雪梨的品质太好？或者是防腐剂打得太多，还是农药打得多？这么久不坏，不敢吃了。——@中山少侠张宏几个月还没坏？有些水果本来就耐放有些水果本来就可以长期存放，并非‘保鲜剂’的功劳。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，苹果、雪梨等厚皮水果，即使在过去保鲜技术不发达的时候，也可以从八九月份采摘后一直存放到春节。她解释，让水果腐烂变质的就是微生物，一些厚皮的水果如果没有伤口，其本身足以阻挡微生物的进入，在采摘和存放过程中，都可以长期存放，放置的结果只会变干而非腐烂。而且，单个存放的水果也比整箱存放的水果不容易坏，一起存放的水果中只要有一个坏了，就会传染，整箱水果都难以幸免。即使在南方城市，湿度大并不是引起水果腐烂的原因，而是高温和虫害，这两者更多在于采收前的管理，管理得好就能有效避免水果坏掉。关键还在于水果是否有伤口，就如同人如果受伤，有伤口才会给细菌可乘之机，才会溃烂。所以，苹果、梨这样耐放的水果一两个月不坏很常见。保鲜剂放太多？厂家投放过量得不偿失熟悉水果保鲜知识的华南农业大学园艺学院教授吴振先介绍，目前水果主流的两种保鲜方法是低温和气调，前者比较好理解，气调即调节储藏空间中氧气和二氧化碳的量，保鲜剂只是其中的一个环节。以苹果为例，采用上述两种方法，最长可以储藏一年时间。苹果只在于长途运输过程中少量使用保鲜剂，保鲜剂可以杀掉苹果表面的微生物，防止腐烂。消费者把买回家的苹果放在冰箱中存放一个月，也不会有问题。目前，水果中比较需要使用保鲜剂的主要是柑橘类，一般来说，北方水果都比较适合长期存放。他指出，使用保鲜剂是国际上比较通行的做法，技术已相当成熟，在对保鲜剂的浓度和残留量长期控制的情形下，适量的保鲜剂不会对人体造成损害。保鲜剂过量这个问题应该说不普遍。对此，吴振先希望消费者能够消除这方面的担心，原因有三：第一，增加使用保鲜剂就是增加成本；第二，保鲜剂本身的药性决定，即使放得多，不代表保鲜效果就好；第三保鲜剂放得多水果会有异味，效果适得其反。支招：实在不放心就吃本地时令水果两位专家均提到，使用保鲜剂是水果保存的必要手段，从人体健康来说是无毒的。范志红认为现在部分消费者缺乏生活经验，也不清楚不同水果的产地和采收季节，因此怀疑一些水果不能吃，是不理性的，放了一段时间后就扔掉不仅是一种浪费，还会形成浪费得越多，生产得越多的恶性循环。如果还是不放心，只要给水果去皮就可以了，尽量买当地的这个季节的时令水果。吴振先提醒消费者理性看待水果保鲜。【相关阅读】雪梨荸荠润唇汤贝母蒸梨治咳 对症才有效芹菜雪梨汁祛痤疮食疗方:芹菜雪梨汁可以祛痤疮冬季吃雪梨瘦肉汤可清肺润燥冬季喝白果雪梨奶可改善皮肤干燥瘙痒
夏日里，来自阳光最火辣的亲吻，会赠给皮肤特别的"礼物"：色斑、皱纹、老化……随着环境的日益恶化，紫外线对皮肤的影响也越来越大，成为美丽最危险的"劲敌"。生活家小编特别为你定制生活家夏日美肤秘籍，希望以丸子微薄的力量能为你的美容大计做出一定的贡献！蜂蜜是公认的美容佳品，它含有大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生素、糖类等元素，因而具有滋补护肤的美容作用。其实，蜂蜜不仅能够内服美肤，还能与多种食物搭配外敷美肤，让女性光彩照人。基本常识：生蜂蜜好，还是熟蜂蜜好？生蜂蜜能否直接食用？其实蜂蜜没有生、熟之分，蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。当然，有些蜂蜜如荆条蜜，在冬季容易结晶，为了便于过滤及分装，通常需加热融化，但加热温度一般不超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。虽然蜂蜜没有生、熟之分，但蜂蜜在中药上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用。生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用系炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。这二类用蜜的质量要求差别很大。蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标。而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。在此我总结了两种简单易行的蜂蜜排毒方法：1、蜂蜜+绿豆汤材料：蜂蜜一杯，绿豆50克水约2000CC作法：50克绿豆加入2000CC水中，架锅，放火，烧开约锅里的水还有1500CC时，停火，放温，滤去绿豆只喝汤。一个星期可用二到三次为宜。2、蜂蜜+绿茶材料：蜂蜜适量，绿豆50克水约2000CC这个我想大家应该都会吧，在这里我就不多说了，只是想说一句，绿茶不要泡的太浓，不然会苦，蜂蜜加入量以适口为宜。美丽是许多女人的梦想！让我们看看美容师特别介绍的几款自制蜂蜜美容剂：●功效：可使皮肤光洁细嫩，减少皱纹方法：将蜂蜜加2-3倍水稀释后，每日涂敷面部，并进行按摩。●功效：能紧缩面部皮肤，消除皱纹，洁净增白皮肤方法：蜂蜜50克，鸡蛋清一个，两者搅拌均匀，睡前用干的软刷子刷在面部，慢慢进行按摩，约30分钟自然风干后，用清水洗去，每周２次。●功效：可使皮肤嫩滑细腻，除去皱纹及黄褐斑，并能治疗疖子、痤疮方法：蜂蜜1份、甘油1份、水3份、面粉1份，混合均匀制成敷面膏，敷于面上20分钟后，用清水洗去，此法适用于普通干燥性衰萎皮肤。●功效：对皮肤干燥有明显效果方法：蜂蜜1匙、奶粉1份、鸡蛋清1个，混合均匀制成面膜，用棉签将其在脸上涂上薄薄一层，20分钟后用温水洗去。连续使用一个月。●功效：对清除脸部黑斑及暗疮特别有效方法：蜂蜜1匙、鲜蜂王浆1匙、鸡蛋清1个，加入适量花粉和水调成糊状，涂于面部，30分钟后用温水洗去，再用鲜蜂王浆1克加少许甘油调匀涂于面部，每周一次。小TIpS：1、大家可能会问，蜂蜜是甜食，吃多了会不会发胖，在这里只要大家食用适量，方法得当是不会发胖的，相反可以帮助减肥，蜂蜜里的糖是果糖和葡萄糖，在经过肠胃时可以直接被吸收，不会造成沉淀。2、杨采妮传授：一茶匙纯正蜂蜜，一只鸡蛋白，一汤匙牛奶搅拌，用手以按摩的手法涂于全身，特别注意，膝盖、手足争、脚足争，大约五分钟待吸收后用温水冲洗，你会发现肌肤实时变得润滑。
随着全球糖尿病患者迅速增加，世界卫生组织和国际糖尿病联合会1991年决定，将每年的11月14日作为世界糖尿病日，呼吁人们关注糖尿病的危害。11月14日这天也是胰岛素发现者、加拿大科学家班廷的生日。2006年12月20日，联合国大会通过决议，正式将世界糖尿病日确立为联合国日。据国际糖尿病联合会提供的数据，目前全球糖尿病患者超过2.5亿人，如果不采取积极措施，在20年内将增至3.8亿人。糖尿病不仅危及成年人健康，更是儿童青少年人群中常见的慢性疾病之一。对于每一位糖尿病患者，无论1型还是2型，坚持药物治疗是必须的，但饮食控制永远都是治疗的基础，除去大家熟知的对糖尿病有好处的食物外，鳝鱼也是不错的选择。功效鳝鱼，亦称黄鳝、长鱼、海蛇等，是我国特产。鳝鱼味鲜肉美，并且刺少肉厚，又细又嫩，我国民间有小暑黄鳝赛人参的说法。黄鳝味甘性温，中医认为它有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。现代营养学研究也表明，鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。此外，黄鳝对糖尿病有较好的辅助治疗作用。从黄鳝中可以提取分离出黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，两者共同作用，可起到双向调节血糖的作用，对高血糖患者而言，黄鳝鱼素可以起到降低血糖的作用，而在血糖低于正常时，黄鳝鱼素则可以起到升高血糖的效果，防止低血糖的发生，常吃鳝鱼对血糖的稳定将大有裨益。鳝鱼的维生素A含量很高，维生素A可以增进视力，有这样一种说法鳝鱼是眼药，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。烹饪指导1、鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。2、黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒(炒鳝糊)、可爆(虾爆鳝)、可炸(山石脆鳝)、可烧(大烧马鞍桥)，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一(四川火锅)。鳝鱼大的适合烧，小的可以炒,放重料，如胡椒粉、大蒜，都是去腥提香的佐料。我们自己做不来，不如在外就餐时点一道鳝鱼菜。食用禁忌黄鳝虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。对于那些平素容易上火的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防火上浇油。
1、西兰花、香蕉护脑多吃西兰花、卷心菜和花菜可以提高记忆力。这些蔬菜中含有一种叫做乙酰胆碱的化学物质，它负责控制脑细胞的兴奋度，脑细胞兴奋度越高，大脑记忆能力越强。大脑还喜欢富含维生素B6的食物，比如常见的水果香蕉，它除了会帮人振奋精神，提高工作效率，对于瘦身也有意想不到的效果。花菜也补肾！10种"超级果蔬" 滋补身体各部位2、胡萝卜、柑橘护眼用眼过度的人可适当摄入富含β-胡萝卜素与叶黄素的果蔬，因为一部分β-胡萝卜素进入体内后会转化为维生素A，这是视网膜感光必备的营养素；叶黄素会转变成玉米黄素，这是视网膜黄斑的主要色素，能有效过滤紫外线，避免眼睛受到伤害，并防止眼睛衰老。胡萝卜、柑橘中富含β-胡萝卜素。花菜也补肾！10种"超级果蔬" 滋补身体各部位3、青椒、猕猴桃保护牙龈猕猴桃被称为维C之王，常吃有助于牙龈健康，还能防止口腔溃疡以及对皮肤有美白作用。其他富含维生素C的果蔬还有青椒、西红柿、辣椒、橘子等。花菜也补肾！10种"超级果蔬" 滋补身体各部位4、西红柿、草莓保护心血管美国密歇根大学心血管疾病研究中心发现，樱桃、草莓和西红柿等红色果蔬有助于降低患心脏病的危险，对于女性来说，美白和护肤功效更是一流。花菜也补肾！10种"超级果蔬" 滋补身体各部位5、百合、梨润肺百合味甘微苦，性平，可以润肺止咳，清心安神。梨有清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痰的功效。秋天润肺尤为重要，用百合和梨煲汤，对于身体又是另一种保护。花菜也补肾！10种"超级果蔬" 滋补身体各部位6、蘑菇、青苹果护肝肝脏排毒需要多种维生素的帮助，蘑菇中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外；香菇中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。花菜也补肾！10种"超级果蔬" 滋补身体各部位B、主食要粗膳食纤维减肥的好帮手，因为膳食纤维能够促进肠道蠕动，缩短大便在肠道内的停滞时间，而粗粮中含有丰富的膳食纤维，因此在主食中加入一部分粗粮，不仅能增加口感，更能增加饱腹感。
近日，卫生部在其官方网站发函，根据之前公开征求55种食品添加剂安全性和工艺必要性意见的情况，并经组织专家审核，拟撤销38种食品添加剂，向社会征求意见。这38种食品添加剂功能繁多，有着色剂、膨松剂、增稠剂、抗氧化剂、防腐剂、甜味剂、乳化剂等等。令人格外关注的是，其中有17种为着色剂，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等位列其中。于是有人担心，今后某些食品的颜色可能会变单调，比如冰激凌本是白色的，市场上的冰激凌五颜六色，都是着色剂打扮出来的。一方面，长期吃含有着色剂的食品对健康会有一定影响；另一方面，不用着色剂，食品卖相难看，甚至有可能抑制某些人的食欲。那么，要粉妆玉琢还是要素面朝天？这里边其实体现了微妙的社会心理。假如在食不果腹的饥荒年代，吃饱是最高目标，食物既不丰富也不充足，谁还有心情去计较它好看不好看。如今温饱的生存问题解决了，首先发展的便是对食物本身的需求标准，要求色艳、香浓、味美。而在社会诚信体系尚未建立的情况下，这色香味的需求却是被欺骗性地满足的。商人追求利益最大化，既然用添加剂这一法宝低成本就能够达到高标准，以假乱真、以次充好也不会受罚，低量添加变大量添加反正也无人管，于是，粉妆玉琢的食品便大行其道。商人不要脸，却恰好满足了顾客要面子的心理，这样怪诞的事情每天都在发生，不能不说社会病了。正如弗洛姆所说，数百万人都有同样的恶习，这并不能把恶习变成美德；数百万人都犯了同样的错误，这并不能把错误变成真理。要改变这恶习，要纠正这错误，首先在于消费者要转变消费观念，只有绝大多数消费者觉醒了，能够自觉抵制金玉其外、败絮其中的食品，用脚给那些添加剂打扮出来的光鲜食物投票，才能从源头上斩断需求。要做到这一点，政府的责任同样是不可推卸的。买了一本由卫生部发文推荐的名为《中国居民膳食指南》的书，广告语为这是一本让中国人多活5～10年的书，但遗憾的是，翻遍全书，找不到有关食品添加剂的只言片语。正是在这一点上，我觉得这次卫生部拟撤销38种食品添加剂，意义非凡。它从政策层面引导公众走出以貌取物的消费误区，讲了真话，办了实事。虽则公众看惯了上有政策，下有对策，对这项政策将来实施效果的担忧普遍存在，怕它最终也可能跨入监而不管的怪圈，但至少它撕去了一些妖怪食品的伪装，明确了让一部分食品回归本来面目的规范。病从口入，安全第一，一定意义上，把守住这个口，也就把守住了食品安全问题。【相关阅读】素面朝天的食品以后会多起来看标签挑出安全食物（读懂营养标签）如何鉴别有色食品的真假韩国人常吃的养生食品也谈螺旋藻铅超标养生之计始于春 饮食切记五多五少