糍粑是的一种民间传统食品，是糍、打糕的一类，广泛分布于南方地区如广东北部、广西、贵州、湖北、湖南、江西、福建等地。打糍粑是一种传统的节日风俗，多为庆祝新年等节日，每个地区因民族及习俗不同而各有差异。在大陆，作为贺年食品的糍粑一般会在腊月制作，在农村，一般整个家族都会在一起打糍粑，以庆祝即将到来的新年。日本、朝鲜、台湾等地也有类似的食品，但制作及食用方法有所区别。制作方法将糯米用水浸泡一天以上，将水滤干之后蒸熟。将蒸好的糍粑放在石臼里面，用大木槌等工具舂烂至胶状。然后将这团胶状物放入洒上糯米粉的器皿中揉搓，有些地区由两人进行，一个拿着木槌站着敲打，另外一个蹲着用手将糍粑揉成团状。每打一下揉一次。用模具制成各种形状或直接制成饼状或团状，其大小会依据具体的用途而定。放在通风干燥的地方晾干。待要食用时，可以油炸，水煮或直接用火烤熟梅州客家糍粑：广东梅州客家：客家人会附带蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制而成的佐料粉再吃。当地有传统说法“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”就是说农历十月每家都在制作糍粑。闽清糍粑：福建闽清人吃糍粑的佐料是炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖混合的粉。当地制作的糍粑体积较大。桂林糍粑：广西桂林会加入馅料如豆茸、莲茸、芝麻桂花糖等，还会沾上白糖或熟豆粉一起吃。兴义糍粑：贵州兴义人制作时，在手上涂上蜂蜡或茶油，在臼好的糍粑团上撕下一块，用黄豆粉、芝麻、苏麻做馅料包起来。湖南：有的地方会用当地特产的大型香叶将糍粑包起来，存放15至30天，吃的时候再撕掉香叶。也有烤糍粑这一小吃湘西糍粑：江西西部臼糍粑时会用混合的茶油和蜂蜡涂在石臼和木槌上。糍粑有时候会存放在大水缸里，能存放到7月份左右。烤好的糍粑可以沾上糖，或者将糖灌入糍粑中。糍粑有时会裹着豆腐乳（当地人叫霉豆腐）吃。四川糍粑：四川打糍粑一般在中秋节，会加入黄豆粉、芝麻粉、蜜桂花、白糖等。糖不甩油炸糍粑：南方地区流行的一种早餐，江南一带称作粢饭糕。用糯米和梗米按比例配制，再放入蒸笼内蒸熟，放凉后倒出切片，放入油锅中炸至金黄。
近几年食品问题尤为被消费者所关注。而果汁饮料作为一种能够解渴、果肉丰富的饮料一直备受广大消费者的关注。那么，果汁饮料都有哪些营养和功效呢？很多消费者往往在早晨喝一杯果汁来补充人体所需的能量，但是需要注意空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上的选择。关于果汁其实还有很多的新闻，相信读者只要在日常生活中善于发现，就能够找到适合自己的果汁饮品。
秋天到了，柿子也上市了，近比较流行的是吃脆柿子，脆柿子的味道比较可口，很多人都喜欢吃脆柿子，觉得口感特别，我昨天也在外面买了一些脆柿子，请问脆柿子需要剥皮吗？下面一起来看看吧！脆柿子需要剥皮吗视具体情况而定。1、需要剥皮的情况若脆柿子没有进行脱涩的话，是需要剥皮的，脆柿子还未成熟的时候在脆柿子果肉和果皮中都含有鞣酸，而脆柿子成熟之后，鞣酸成分就集中在脆柿子的外皮上了，若没有进行过处理，是需要剥皮后再食用的。不需要剥皮的情况脆柿子若是已经进行脱涩处理了，那之后在食用的时候就不需要进行剥皮了，清洗后就可以直接进行食用了。脆柿子需要催熟吗看成熟度。若买回家的脆柿子成熟度不是很高的话，可以将脆柿子买回家后进行催熟，若脆柿子本身的成熟度就比较高的话，可以不用进行催熟，去涩后直接食用即可。脆柿子是秋天常见的水果，口感清甜，富含多种维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些脆柿子可以起到补充营养、促进代谢、美容养颜等功效，有利于身体健康，日常可以适当的食用一些脆柿子。脆柿子怎么催熟1、水果催熟脆柿子成熟度不高的话，可以将脆柿子和成熟度比较高而且会释放乙烯的水果放在一起来促进脆柿子的成熟，生活中常见的会释放乙烯的水果有：香蕉、苹果、梨子等。2、大米催熟若家里面没有水果的话，也可以用大米催熟法来促进脆柿子的成熟，将脆柿子放在大米中，然后扎紧口袋，一段时间后，脆柿子就被催熟了。3、自然催熟若这些家里都没有的话，就将脆柿子放在常温下，过一段时间后脆柿子也会自然成熟。脆柿子怎么样才是熟了外皮变黄。脆柿子还没有成熟的时候外皮是青色的，成熟度不高的时候是半青半黄的，而完全成熟可食用的脆柿子颜色是黄色的，整体黄得比较的均匀，这种成熟了的脆柿子日常生活中可以适当的进行食用，可以起到美容养颜、润肠通便的功效，有利于身体健康，而成熟度不高或者还未成熟的脆柿子不要食用，等完全成熟后再吃也不迟。
大家都知道一般父母年纪大了，都容易患有高血压，血脂高等病，三八妇女节就快到了，有很多想要为母亲尽尽孝心的子女你不如来看下小编为你下面介绍几种效果较好的在生活中常见的食品。1、洋葱洋葱含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、微量元素以及多种化学物质，几乎不含脂肪。洋葱是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，还有降低和预防血栓形成的作用。而且，洋葱中还含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的奇异功能。此外，生洋葱还有广谱作用。洋葱适合中老年人食用，可每天吃100克左右。它惟一的缺点就是吃完后口腔有特殊的异味和"屁"多，因此，应尽可能在晚上食用，食用后避免去公共场所。2、大蒜大蒜被誉为"绿色大夫",以风干的老大蒜为佳，越辣越好，生用才能发挥它的有效作用。它还有"天然"的美称，可对付多种致病菌。据医书记载：华佗、李时珍都曾经用大蒜来治病。近些年来发现，大蒜还有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，可提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险大为减少。因此，经常食用大蒜，对高脂血症和冠心病有良好的防治效果，并可预防中风的发作。当然大蒜也有不利的一面，常食容易引起眼睑炎、结膜炎，对胃黏膜有刺激和腐蚀作用，过多食用特别是空腹食用会造成胃炎、胃溃疡甚至胃出血。因此，眼睛和胃有炎症者特别是溃疡病患者不要食用。3、大豆大豆是人体蛋白质的良好来源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。其蛋白质必需氨基酸含量较齐全，因而营养价值较高，加工成豆制品后，更易于被人体消化和吸收。大豆油大多为不饱和脂肪酸。大豆还含丰富的磷脂、植物固醇、食物纤维、维生素、无机盐和微量元素（如钙、磷、铁、钾、碘）等，经常食用可以使血清胆固醇含量下降。它还可以替代主食，由于含糖量极低，尤其适合糖尿病病人食用（如豆粥等）。4、海带海带也是治病良药。它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、维生素B2、钙和大量的铁质，经常食用可预防夜盲症、干眼症，减少口腔溃疡的发作，并可预防骨质疏松症和贫血。5、蕈类食物蕈类食物主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌类食物，是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品。具有独特的保健作用，特别是香菇，具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积。香菇素还有降压作用，高血压患者可将香菇煎水代茶喝。
近年来，人们越来越注重自身健康，植物蛋白饮料因其富含蛋白质、不饱和脂肪、磷脂、矿物质、多种维生素等营养成分成为不少消费者的新宠。但是，植物蛋白饮料常常出现的脂肪上浮、蛋白质聚集、沉淀等现象，这困惑着热爱健康的消费人群。近日，有关专家表示，脂肪上浮、蛋白质沉淀是植物蛋白饮料的常见现象，一般情况下都可以正常饮用。植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压或无菌包装制得的乳状饮料。由于使用的原料不同，各种植物蛋白饮料的营养价值也不同。从功能的角度来讲，核桃汁饮料因含有磷脂而具有健脑作用，杏仁饮料则具有润肺作用，而采用椰子为原料的椰汁，则适宜男女老少的营养补充需求。植物果仁普遍具有较高的脂肪含量，如核桃仁脂肪含量在60%以上，杏仁的脂肪含量也在50%左右。研究发现，原料中的脂肪含量直接影响产品的脂肪上浮量，原料中脂肪含量高或原料添加量较多，如国家植物蛋白标准要求核桃露饮料用核桃仁量比杏仁露用杏仁量要高30%左右，都会一定程度的导致脂肪上浮量增加。另外，产品加工过程中因均质、等工艺不同，也会对植物蛋白饮料成分体系的稳定性存在一定影响。专家建议，脂肪上浮产品在保质期内可正常饮用，不会对人体造成危害，且其营养价值并未改变，甚至从某种角度讲饮用更、营养价值更高。但如果产品包装因搬移、运输等原因出现异常，如涨盖、漏气等，饮料会出现明显分层、豆腐脑状、酸臭等，则说明产品已变质，不能饮用。相对于动物蛋白，植物蛋白饮料具有诸多优势，其不仅能提供人体需要的能量、蛋白质、维生素和矿物质，还往往由于原料中含有多种功能性成分（如不饱和脂肪酸、磷脂、黄酮、花青素、皂甙、甾醇等）而具有良好保健作用，植物蛋白饮料所含有的矿物质及微量元素还可以缓冲肉、鱼、蛋等酸性食品的不良作用。此外，由于植物蛋白及其制品不含胆固醇而含大量的亚油酸和亚麻酸，若长期食用，不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还对血管壁上沉降的胆固醇具有溶解作用。基于植物蛋白对健康的利好，植物蛋白饮料成为白领人群的。但有细心的消费者发现，植物蛋白饮料中常常出现蛋白质聚集、沉淀的现象，并因此担心会对健康造成潜在的危害。专家分析蛋白质聚集、沉淀的形成原因后认为，由于植物蛋白饮料所用的原料均含有较高的蛋白质，原料中蛋白质含量越高以及原料添加量多都会造成蛋白质的聚集沉淀，并且会直接影响到沉淀的量。不仅如此，制浆细度、均质压力等产品加工工艺也会对蛋白质聚集沉淀存在一定的影响。专家表示，在产品保质期内存在的蛋白质聚集沉淀不会对人体造成影响，可以正常饮用。专家认为，蛋白饮料是继碳酸、果蔬饮料之后的第三代饮品，随着人们健康意识的持续增强，植物蛋白饮料将是未来饮料市场的主流消费趋势。而来自行业和政策层面的信息也显示，随着饮料行业发展和国内消费者对健康饮料的追求，以核桃乳、椰子汁、杏仁露等为代表的植物蛋白饮料将掀起新一波饮料浪潮，饮料产业结构也将进入调整阶段。在《饮料行业“十二五”发展规划建议》中，饮料工业协会估计，以椰子、大豆、花生、杏仁、核桃等植物果仁、果肉为原料的植物蛋白饮料或将迎来高速发展期。目前，国内的河北养元智汇、海南椰岛集团、汇源集团、维他奶等企业都纷纷踏足植物饮料领域，试图抢占先机。